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    蛋糕一直是甜食MM的最爱 教你可可蛋糕卷的做法

    2018-4-28 0:37:12 来源:互联网 作者:未知
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    可可蛋糕卷的做法?做一个蛋糕,刻有一个名字。吃在嘴里,放在心间。教您可可蛋糕卷怎么做,如何做可可蛋糕卷才好吃,为你提供可可蛋糕卷主要原料及家常做法,提供最好吃和最营养的可可蛋糕卷。

    蛋糕一直是甜食MM的最爱 教你可可蛋糕卷的做法

    可可蛋糕卷的做法

    主料:鸡蛋 低粉55克

    辅料:糖50克 白醋几滴 淀粉5克 色拉油35毫升 水45毫升 泡打粉2克 盐1克 可可粉一小勺

    可可彩纹卷的做法步骤

    1. 把蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入10克糖用蛋抽打到略发白。

    2. 蛋黄中分次加入色拉油,用力搅拌,再加入柠檬水搅拌均匀

    3. 筛入面粉、泡打粉、盐,加入柠檬屑,上下切拌均匀,千万不能划圈搅拌,会出筋。

    4. 蛋白加入白醋和淀粉(加入淀粉使蛋白霜更稳定),用电动打蛋器先低速打至起泡,把剩下的40克糖分三次加入蛋白里,从中速到高速打到硬性发泡。

    5. 取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中,轻轻切拌均匀,再把面糊倒回剩余的蛋白糊中,快速把面糊混合均匀,取出一点点面糊加入可可粉拌成可可面糊,烤盘铺上油纸,把混合好的面糊倒入烤盘中,把可可面糊倒在上面,用筷子划出花纹。

    6. 烤箱180度预热,烤盘放入倒数第二层,转到155度,烤25分钟。

    7. 烤好取出倒扣至凉,微温的时候抹上喜欢的酱卷成卷后,切开

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